İçgüdüsel olarak tazeliklerini uzatmak için olgun sebzeleri buzdolabına koyarız, ancak domatesler için bu, lezzetin kesin olarak ölmesidir.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre soğuk, yalnızca çürüme sürecini yavaşlatmakla kalmıyor, aynı zamanda o çok zengin yaz tadından sorumlu olan karmaşık uçucu bileşikleri geri dönülemez biçimde yok ediyor.
Aroma molekülleri oluşmayı bırakır ve doku unlu bir hal alır. Olgun domatesler için ideal ortam, mutfak dolabının altı gibi kuru, karanlık ve serin (yaklaşık 12-15°C) bir yerdir.
Fotoğraf: BURADA HABER
Bunları, tercihen sapları yukarı bakacak ve diğer sebzelerden uzağa bakacak şekilde tek bir katman halinde düzenleyin. Bu şekilde olgunlaşmaya devam edecekler ve lezzetini kaybetmek yerine biriktirecekler.
Sadece doğranmış domatesler veya halihazırda bozulmaya başlamış olanlar buzdolabına konulmalıdır. Soğuk saklama alışkanlığınızı kırmanız bile salata ve soslarınızda aradığınız özgün lezzeti geri getirecektir.
Ayrıca okuyun
- Marine etmeden önce bir soğanın üzerine kaynar su dökerseniz ne olur: aldatıcı derecede basit bir numara
- Ekmek Tamamen Soğuyunca Neden Dilimlenmeli: Sabır Dokuyu Değiştirir
