Çay yapraklarını marine için kullanma fikri egzotik görünüyor, ancak içinde derin bir pratik mantık var.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre siyah çay, yumuşak bir yumuşatıcı görevi gören ve sirkenin sıklıkla yaptığı gibi protein liflerini agresif bir şekilde yok etmek yerine nazikçe etki eden doğal tanenler içeriyor.
Ayrıca çay, çeşidine bağlı olarak derin, neredeyse dumanlı bir renk ve hafif çiçeksi veya odunsu bir nota verir.
Fotoğraf: BURADA HABER
Böyle bir marine için güçlü çay demlemeniz, oda sıcaklığına soğutmanız ve soğan, sarımsak ve tereyağı gibi klasik malzemelerle karıştırmanız gerekir.
Bu yöntem, özellikle kümes hayvanları ve kırmızı etlerde, ağır ateşte veya yavaş kavurmada işe yarar. Et ekşi olmaz, ancak özel bir yumuşaklık ve karmaşık bir aromatik arka plan kazanır.
Mutfakta tanıdık ürünleri denemek, yeni, alışılmadık lezzet yönlerinin ortaya çıkmasına neden olur.
Ayrıca okuyun
- Hamur neden ellerinize yapışıyor: Nemin mutfaktaki bariz rolü
- Domateslerin lezzetlerini kaybetmemeleri için nasıl saklanır: Herkesin yaptığı bir hata
