Kırmızı elma ile yeşil elma arasındaki seçimin yalnızca çıkar kaygılarıyla değil aynı zamanda kadim içgüdülerle belirlenebileceğini nadiren düşünürüz.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, trikromatik görüşümüz, yani kırmızı, yeşil ve maviyi ayırt etme yeteneğimiz, diğer şeylerin yanı sıra, yapraklardaki en besleyici gıdayı aramak için gelişti.
Kırmızı renk hâlâ beynimize olgunluğu, yüksek kalorili içeriği ve yüksek şeker içeriğini işaret ediyor. Vahşi doğada mükemmel çalışan bu mekanizma, modern dünyada arızalanıyor.
Fotoğraf: Pixabay
Haşlanmış kerevitin veya ızgara bifteğin rengi artık besin değerinin güvenilir bir göstergesi değil. Ancak bilinçaltı tepki devam ediyor: Araştırmalar, insanların kırmızı yiyecekleri daha yüksek kalorili olarak algıladıklarını ve bunun tokluğu etkileyebileceğini gösteriyor.
Yiyeceklerin renk psikolojisi basit seçimlerin çok ötesine geçer. Sıcak renkler – kırmızı, turuncu, sarı – geleneksel olarak iştahı uyarır, enerji, sıcaklık ve rahatlıkla ilişkilendirilir.
Fast food zincirlerinin tasarımlarını bu agresif, teşvik edici palete dayandırması tesadüf değil. Mavi ve menekşe ise doğal iştah bastırıcı görevi görerek sakinlik hissi uyandırır.
Mavi tabak iyi bilinen bir diyet hilesidir çünkü yemeğin daha az çekici görünmesini sağlar ve porsiyon boyutunu kontrol etmeye yardımcı olur. Etki duygusal alana kadar uzanır.
Psikobeslenme alanındaki bilimsel çalışmalar, gıdanın renginin beynin belirli bölgelerini harekete geçirebildiğini göstermektedir. Örneğin sarı yiyecekler “iyi hissetme hormonu” olan serotonin üretimini uyarabilir.
Tazelik ve doğayla ilişkilendirilen yeşil renk, bilinçaltında faydaların sinyalini verir. Sinir sistemini rahatlatmaya yardımcı olan klorofil ve magnezyum açısından zengindirler, dolayısıyla bir kase yeşillik aslında sakinleştirici bir etkiye sahip olabilir.Tabağınızdaki renklerle oynayarak yeme davranışınızı kontrol edebilirsiniz. Diyetinizin kalori içeriğini azaltmanız gerekiyorsa, daha fazla mavi ve yeşil vurgu eklemek ve örneğin çocuklarda veya yaşlılarda iştahı teşvik etmek için sıcak bir palete güvenmek mantıklıdır.
Çok renkli bir tabak sadece güzel değil aynı zamanda bir stratejidir. Farklı renkteki gıdaları birleştirerek sadece göze hitap etmiyoruz, aynı zamanda vücuda her biri kendi rengine ve işlevine sahip çok çeşitli bitki besinleri sağlıyoruz.
Geleneksel Japon uygulaması olan “go shoku”nun (beş renk) tek öğünde tüketilmesi bunun açık bir kanıtıdır. En şaşırtıcı şey, aydınlatmadaki bir değişikliğin bile içgüdülerimizi şaşırtabilmesidir.
Deneyler, mor süt veya gri et gibi doğal olmayan bir renkle vurgulanan en lezzetli yiyecekleri insanların reddettiğini gösteriyor. Yiyecek algımız gözle başlar ve bu kanalı yönetmek, yiyecekle uyumlu bir ilişki kurmak için güçlü bir araca sahip olmak anlamına gelir.
Ayrıca okuyun
- Tadını kaybetmeden tuz nasıl değiştirilir: Mutfağın kurallarını değiştiren baharatlar
- Stres olmadan ne kadar kilo verebilirsiniz: neden yavaş kilo kaybı en iyi yoldur?
